Hangi renkte olursa olsun, beyaz yada kirmizi protein ve demir degeri tartisilmaz. Ancak kirmizi etin demir orani daha yüksektir. Dana etinin 100 graminda 4-5 mg. demir bulunur. Bu oran tavuk etinde 1-2 mg. düzeyindedir. Normal bir kadinin günlük demir ihtiyaci 20 mg’dir. Hayvansal kaynakli demir bitkisel kaynakli demirden çok daha çabuk emilir. Iste bu nedenle protein açisindan oldugu kadar, demir açisindan da et yemek gereklidir